Tijdens de voorbereidingen van het aanleggen van de wijngaard moesten er keuzes gemaakt worden welke rassen er werden aangeplant in de wijngaard. We wilden graag een witte en een blauwe druif. Alle rassen hebben zo hun voor- en nadelen en uiteindelijk bleven er voor ons twee witte druiven rassen over waar een keuze tussen gemaakt moest worden. De Johanniter en de Solaris. Mede door de vroege rijpheid en lossere trosstructuur is onze keuze uiteindelijk op de Solaris gevallen.

Van de Solaris wordt tot op heden een stevige witte droge wijn gemaakt. Door de wijn een paar maanden op hout te leggen is het te vergelijken met een Chardonnay type wijn.

 

Om rode wijn te maken is de keuze gevallen op de Cabernet Cortis. Deze keuze was aan de hand van de smaak van de wijn sneller gemaakt. Wel moet deze wijn een jaar of langer op houten vaten blijven liggen om de smaak wat zachter te krijgen. De smaak is de vergelijken met een Bordeaux type wijn.

Na het persen wordt van het blauwe druiven sap een gedeelte van het sap aan de most onttrokken waar uiteindelijk de rosé van wordt gemaakt.

Solaris

De Solaris druif is een kruising tussen de Merzling en de Geisenheim 6493, en ontwikkeld door het onderzoeksinstituut in Freiburg.

Het ras is erg vroeg rijp waardoor het uitermate geschikt is voor koelere klimaten zoals in Nederland.

 

De Solaris heeft erg veel voordelen maar er zijn ook nadelen aan dit ras.

 

Voordelen:

  • Vroeg rijp
  • Goede smaak
  • Weinig vatbaar voor schimmels
  • Losse trosstructuur (bessen drukken elkaar niet kapot)

 

Nadelen:

  • Wespenvraat (Door de vroege rijping nogal in trek bij wespen)
  • Sterke groei ( Veel werk met opbinden en snoeien)
  • Kans op grote internodiën (Door de grote ruimtes tussen de scheuten is de opbrengst per plant beperkt)
  • Vroege uitloop voorjaar (Kans op nachtvorstschade)

 

Cabernet Cortis

De cabernet Cortis is een kruising tussen Cabernet Sauvignon en de Solaris, en ontwikkeld door het onderzoeksinstituut in Freiburg. 

 

De smaak is een mooi pluspunt en de druif wordt door kenners gezien als de belofte van de toekomst. Toch heeft deze druif ook een aantal nadelen.

 

Voordelen:

  • Smaak
  • Mooie rustige rechtopgaande groei (weinig werk aan loofwand)
  • Weinig vatbaar voor schimmels

 

Nadelen:

  • Grote trossen (halvering van de trossen noodzakelijk om botrytis te voorkomen)
  • Lamsteligheid (Hierbij sterven een aantal weken voor de oogst de steeltjes af waardoor ze niet verder afrijpen)